Traditionelle Küche der Algarve - Frango piri-piri (Teil 3)

Die traditionelle Küche ist ein Genuss

Auch wenn Corona unser Leben noch immer bestimmt, die Algarve hat viel Schönes zu bieten. Wer dem Alltag und den täglichen Meldungen über das Virus entfliehen möchte, findet in einer gemütlichen Ferienwohnung in Carvoeiro einen Ort der Ruhe und Entspannung. Für kulinarische Gaumenfreuden sorgt das traditionelle Gericht Frango piri-piri, das in der Region Lagoa an der Algarve liebevoll zubereitet wird.

Eine wohltuende Auszeit im sonnigen Süden Portugals

Zusätzlich zu Corona sorgt auch die kalte und dunkle Jahreszeit für den Wunsch nach einer Auszeit. Die Algarve lädt mit zahlreichen Sonnenstunden, komfortablen Ferienwohnungen und köstlichen Speisen zu einem unvergesslichen Aufenthalt ein. Ein besonders schmackhaftes, aber auch sehr scharfes Gericht ist Frango piri-piri. Die afrikanischen Einflüsse machen das gegrillte Hähnchen zu einer Spezialität, die den Gaumen verwöhnt und zart besaiteten Urlaubern durchaus eine Schweißperle auf die Stirn treibt. In z.B. Carvoeiro, Silves und Guia gibt es einige Köche, die dieses schmackhafte Essen traditionell zubereiten und es, eingerieben mit piri-piri Öl, auf dem Holzkohlegrill zubereiten. Nach der Mahlzeit, die an der Algarve nicht nur in den Abendstunden eingenommen wird, lässt sich ein erholsamer Abend in der Ferienwohnung in vollen Zügen genießen. Während die Sonne hinter dem Horizont abtaucht, ist die angenehme Wärme der scharfen Chilischote noch immer zu spüren.

Prato do dia

 

An der Küste der Algarve gibt es nicht nur frischen Fisch

Auch Fleisch, wie zum Beispiel die köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchens "Frango piri-piri", prägt die portugiesische Küche. Nur 20 Autominuten von der Ferienwohnung entfernt, bereitet im geschichtsträchtigen Silves die Churrasqueira Valdemar (Grillrestaurant) das schmackhafte Hähnchen zu und würzt es mit feurigem piri-piri Öl, das die Lebensfreude der Portugiesen ausdrückt und dem weißen Fleisch eine sehr individuelle Note verleiht. Auf einem Spaziergang durch den Ort weht dem Urlauber der einladende Duft um die Nase, der, wenn er ihm folgt, direkt zu diesem traditionellen, scharfen Hähnchengericht führt.

Frango

 

Es gibt zahlreiche Churrasqueiras an der Algarve. Nicht weit von Carvoeiro entfernt liegt auch der kleine Ort Guia - der sich selbst als „Capital do Frango" bezeichnet. Bemerkenswert ist insbesondere das Restaurant "Ramires" in der Rua de 25 Abril; dort werden Hähnchen  mit einer speziell vom Chef kreierten Kräutersoße mit Piri Piri.

Na dann: Lassen Sie es sich schmecken! Bom apetite!

 

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